消泡剂按成分分为：

  一、天然油脂(即豆油、玉米油等)

  优点:来源简单，价格低廉，使用方便;

  缺点:如果储存不好，容易变质，酸值会增加。

  二、聚醚类消泡剂

  聚醚类消泡剂种类较多，主要有以下几种：

  1.P型消泡剂：

  以甘油为起始剂，由环氧丙烷或环氧乙烷与环氧丙烷混合而成的GP型消泡剂亲水性差，在发泡介质中溶解度小，应用于稀发酵液。其抑泡能力优于消泡能力，适合在基础培养基中加入，以抑制整个发酵过程中产生泡沫。

  2.GPE型消泡剂：

  将环氧乙烷添加到GP型消泡剂的聚丙二醇链节末端，形成链端，即亲水基聚氧乙烯氧丙烯甘油。环氧乙烷的添加量为10%、20%、...50%分别称为GPE10、GPE20和...GPE50。

  GPE消泡剂具有良好的亲水性，在发泡介质中设，消泡能力强，但溶解度高，消泡活性维持时间短，用于粘稠发酵液效果好。

  3.GPES型消泡剂：

  还有一种新型的聚醚类消泡剂，在GPE型消泡剂链端用疏水基硬脂酸酯封头，便形成两端为疏水链，其中间隔有亲水链的嵌段共聚物。该结构的分子容易水平聚集在气液界面上，因此表面活性强，消泡效率高。

  三、高碳醇

  高碳醇是强疏水弱亲水的线性分子，是水系统中有效的消泡剂。C7~C9醇是*有效的消泡剂。C12~C22的高碳醇通过适当的乳化剂制成粒度为4~9μm、含量为20~50%的乳液，即水系统的消泡剂。

  四、硅类

  宁夏有机硅消泡剂是由硅脂、乳化剂、防水剂、、增稠剂等组成的。

  该方法具有表面张力小、表面活性高、消泡力强、用量少、成本低的特点。它与水和大多数有机物不混合，可以消泡大多数气泡介质。热稳定性好，可在5℃-150℃宽的温度范围内使用，化学稳定性好，与其他物质反应困难，配置适当，可用于酸、碱、盐溶液，不损害产品质量。该系统兼具抑泡、破泡功能，属于广谱消泡剂范畴。

  五、聚醚改性硅

  结合聚醚和硅酮消泡剂的优点，无毒无害，对菌种无害，添加量极少，是一种性价比高的产品。

  第六，新型自乳化消泡剂。

  含特殊改性的聚硅氧烷。它具有优异的耐热性、耐酸碱性和化学稳定性，可广泛应用于各种恶劣系统的消泡和抑制。